الوسم: غرفة الصناعات الغذائية

أعلنت غرفة الصناعات الغذائية التابعة لاتحاد الصناعات عن إطلاق الإصدار الأحدث من “دليل صناعة الألبان 2025″، وذلك تزامنًا مع مرور أربعين عامًا على صدور النسخة الأولى من هذا الدليل، واحتفالًا باليوم العالمي للحليب,

يُعد هذا الدليل مرجعًا تقنيًا شاملاً يسلط الضوء على آخر المستجدات في عالم صناعة الألبان، ويعكس مدى التزام هذا القطاع بالابتكار، والاستدامة، ومواكبة التطورات العالمية المتسارعة، وذلك بهدف دعم المصنعين، والطلاب، والباحثين، والعاملين في هذا المجال,

محتويات الدليل الجديد

يحتوي الإصدار الجديد على 460 صفحة قام بإعدادها 35 خبيرًا من مختلف التخصصات، ويتضمن أكثر من 600 رسم توضيحي، إضافة إلى فصل جديد مخصص لـ “الإنتاج الأولي للحليب” من إعداد نخبة من الخبراء الدوليين، ويغطي الدليل جميع مراحل الإنتاج بدءًا من المزرعة وصولًا إلى المستهلك، كما يتناول التحديات المعاصرة مثل ارتفاع التكاليف وتغير أنماط الإنتاج، ويقدم حلولاً مبتكرة لتحسين الكفاءة والالتزام بالمعايير البيئية والصحية,

شراكة تتراباك في إعداد الدليل

تعتبر شركة تتراباك من أبرز المساهمين في إعداد هذا الإصدار، حيث اعتمد الدليل على خبرتها العالمية التي تمتد لأكثر من 70 عامًا في مجال تقنيات الألبان والمعالجة، ويعكس هذا التعاون جهودها المتواصلة لدعم الابتكار في سلاسل القيمة الغذائية وتمكين المصنعين من مواكبة التطورات التكنولوجية المتلاحقة,

إضافات جديدة في الدليل

يشمل الإصدار الجديد أربعة فصول تمت إضافتها بالكامل، أبرزها فصل “تقنية الخلط” الذي يستعرض أحدث الممارسات لضمان جودة ثابتة ومنتجات صحية ذات قيمة مضافة، وذلك في ظل الاهتمام المتزايد من قبل 74% من المستهلكين بالمنتجات التي تحمل ادعاءات صحية محددة,

الألبان الخالية من اللاكتوز

يتناول الدليل فصلًا جديدًا حول منتجات الألبان الخالية من اللاكتوز، وهو قطاع يشهد نموًا سريعًا بمعدل 7,12% سنويًا حتى عام 2033، مما يسلط الضوء على أهمية تلبية الاحتياجات المتغيرة للمستهلكين في جميع أنحاء العالم,

الاستدامة في معالجة الألبان

يتضمن الدليل قسمًا خاصًا عن “الاستدامة في معالجة الألبان”، يوضح الطرق المتاحة لتقليل الانبعاثات وتحسين كفاءة استخدام الموارد، خاصة وأن قطاع الألبان يساهم بنسبة 2,7% من إجمالي الانبعاثات الكربونية على مستوى العالم,

التوجهات العالمية في صناعة الألبان

يختتم الدليل بعرض شامل لأهم التوجهات العالمية في هذه الصناعة، والحلول التكنولوجية المتاحة، واستراتيجيات الدول في تعزيز التوازن بين الإنتاج والاستهلاك، وذلك لضمان استدامة الأعمال ونمو القطاع على المدى الطويل,