«اكتشف أسراره!» في يومه العالمي.. ما هو التمثيل الغذائي وكيف يؤثر على جسمك؟

احتفاءً باليوم العالمي للتمثيل الغذائي، دعنا نتعرف سويًا على ماهية هذه العملية الحيوية وكيفية عملها داخل أجسامنا بشكل يومي، وأيضًا وظيفتها الأساسية، فما هو التمثيل الغذائي تحديدًا، هذا ما سنجيب عليه

تعريف التمثيل الغذائي

وفقًا لتقرير نشر في موقع كليفلاند كلينك الطبي، فإن التمثيل الغذائي يمثل الطريقة التي يقوم بها الجسم بتحويل الطعام والشراب الذي نتناوله إلى طاقة ضرورية للحفاظ على حيويتنا، ودعم وظائفنا الجسدية المختلفة

فالتمثيل الغذائي هو أساس الطاقة التي تدعم كل ما نقوم به، من المشي والتنفس إلى التفكير والنمو، إنه نظام معقد ودقيق يعمل باستمرار للحفاظ على صحتنا وقوتنا، وتعتبر هذه العملية معقدة للغاية، وتتأثر بالعديد من العوامل الداخلية والخارجية، مثل العمر، الجنس، مستوى النشاط البدني، والحالة الصحية العامة

كيفية عمل التمثيل الغذائي

إنها عملية معقدة تتشعب إلى سلسلة من التفاعلات الكيميائية التي تحدث داخل خلايا الجسم في غضون ثوانٍ، أو حتى في كل لحظة، هذه التفاعلات تمكنك من التنفس، الحركة، وحتى الشفاء

أهمية توازن عمليات التمثيل الغذائي

كلما كانت هذه العمليات متوازنة، كان جسمك أكثر اتزانًا، ويُعرف هذا التوازن بمعدل الأيض، وهو مرادف للتمثيل الغذائي، إنه كمية الطاقة التي يستخدمها الجسم لأداء الوظائف الأساسية مثل نبض القلب، والتنفس، ومعالجة وهضم الطعام، بالإضافة إلى دعم الأنشطة البدنية المتنوعة

استمرار عملية التمثيل الغذائي

لا يتوقف الجسم أبدًا عن عملية التمثيل الغذائي، حتى أثناء الراحة أو النوم، فهو المسؤول عن تمكين وظائف الجسم المختلفة مثل تنظيم مستويات الهرمونات، والحفاظ على درجة حرارة الجسم، وهضم الطعام، وتدفق الدم، والتنفس، ونمو الخلايا، وغيرها من العمليات المعقدة الأخرى

فروع التمثيل الغذائي

عملية الأيض أو التمثيل الغذائي بمفهوم بسيط تشمل فرعين رئيسين هما الهدم والبناء، وهى عملية طبيعية تحدث كل يوم

عملية الهدم

في عملية الهدم، تتحلل العناصر الغذائية مثل البروتينات، والدهون، والكربوهيدرات الموجودة في الطعام، يقوم الجسم بتحليل هذه المواد إلى جلوكوز، الذي يدخل إلى الدم على شكل سكر، ثم يخزن الجسم هذا الجلوكوز في العضلات والكبد بشكل خاص، ليكون بمثابة الوقود الأساسي الذي تستخدمه الخلايا لتعزيز وظائفها

عملية البناء

أما عملية البناء، فهي تحدث عندما يقوم الجسم بأخذ الوحدات الأساسية مثل الأحماض الأمينية، ويجمعها معًا لتكوين البروتينات على سبيل المثال، هذا البناء ضروري بشكل خاص عند التعرض للإصابات، حيث يسمح للجسم بالتعافي واستعادة قوته

تأثير التمثيل الغذائي على الجسم

كيف يؤثر التمثيل الغذائي على الجسم، الوزن، والصحة؟ يعتقد الكثيرون خطأً أن التمثيل الغذائي هو المسؤول الأكبر عن السمنة أو النحافة، لكن عملية الأيض تنظم نفسها لتلبية احتياجات الجسم، لذا فإن فقدان الوزن أو زيادته يرتبط بشكل أكبر بكمية السعرات الحرارية التي نتناولها، وليس بالتمثيل الغذائي نفسه

العوامل المؤثرة على معدل الأيض

– كتلة العضلات، كلما زادت الكتلة العضلية، زادت سرعة عملية الأيض
– العمر، يلعب دورًا كبيرًا في تحديد معدل التمثيل الغذائي، فمع التقدم في العمر، يميل معدل الأيض إلى الانخفاض
– الرجال، عادةً ما يكون لديهم معدل أيض أسرع من النساء
– الاختلالات الهرمونية، قد تؤدي إلى تباطؤ عملية التمثيل الغذائي
– اضطرابات التمثيل الغذائي نفسها يمكن أن تؤثر سلبًا على هذه العملية