كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون في جامعة بنسلفانيا، عن مفاجأة وهي أن تناول الأطعمة الحارة قد يسهم في فقدان الوزن بطريقة غير متوقعة، مما يفتح آفاقًا جديدة في عالم الحميات و التغذية الصحية.
ووفقًا لموقع “Very well health”، فإن الدراسة تشير إلى أن الأطعمة الحارة لا تقتصر على كونها سببًا لتعرق الجسم، بل هي أيضًا حافز لتناول الطعام ببطء وتجنب الإفراط فيه، وهو أمر بالغ الأهمية، حيث يرتبط تناول الطعام بسرعة بزيادة الوزن وارتفاع ضغط الدم ومستويات الدهون الثلاثية المرتفعة، لذا فإن تبني عادة تناول الأطعمة الحارة قد يكون له فوائد صحية جمة.
إضافة إلى ذلك، يمكن أن يساعد تناول الأطعمة الحارة في تعزيز الشعور بالشبع، مما يقلل من الرغبة في تناول كميات كبيرة من الطعام، هذا التأثير المزدوج يجعل الأطعمة الحارة إضافة قيمة إلى أي نظام غذائي يهدف إلى إنقاص الوزن والحفاظ على صحة جيدة.
كيف يساعدك الطعام الحار على تناول كميات أقل من الطعام؟
لفهم تأثير التوابل على عادات الأكل، قام الباحثون بتقديم وجبات متنوعة للمشاركين البالغين، شملت لحم بقري حار ودجاج تيكا ماسالا مع مستويات مختلفة من البابريكا الحلوة والحارة، النتائج كانت واضحة، فعندما كانت الوجبات حارة بشكل معتدل، لاحظ المشاركون أنهم يتناولون الطعام بوتيرة أبطأ ويستهلكون كميات أقل بنسبة تتراوح بين 11% و 18%.
أوضحت الدكتورة بيج كانينجهام، الباحثة الرئيسية في الدراسة، أن التغيير الوحيد الذي أحدثوه كان في كمية الفلفل الحار المضافة إلى الوجبات، ليجعلها حارة بشكل معتدل، وعلى الرغم من بساطة هذا التعديل، إلا أنه كان كافيًا لإحداث فرق كبير في تقليل كمية الطعام المتناولة.
في سياق التجربة، تم تقديم الماء مع جميع الوجبات، ولكن المشاركين استهلكوا كميات مماثلة بغض النظر عن مستوى الحرارة، مما يشير إلى أن تقليل استهلاك الطعام لم يكن ناتجًا عن زيادة شرب الماء، بل كان مرتبطًا بشكل مباشر بتأثير التوابل، كما أكد المشاركون أنهم استمتعوا بالوجبات الحارة بنفس القدر الذي استمتعوا به بالوجبات الخفيفة، مما يدعم فكرة أن إضافة الفلفل الحار بكمية كافية لإضفاء الحرارة على الطعام يمكن أن يساعد في التحكم بكمية الطعام المتناولة.
العلاقة بين الفلفل الحار وإنقاص الوزن
الفلفل الحار غني بمركب الكابسيسين، الذي يمنحه طعمه الحار، ويُعتقد أيضًا أنه يلعب دورًا مساعدًا في فقدان الوزن، حيث يمتلك الكابسيسين خصائص مضادة للالتهابات قد تساهم في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
إضافة إلى ذلك، يمكن أن يحفز الكابسيسين عملية توليد الحرارة، وهي آلية تعزز عملية التمثيل الغذائي، ومع ذلك، تشير الأبحاث إلى أن تأثيره على التحكم في الوزن على المدى الطويل قد لا يكون كبيرًا لدى البشر.
من يجب عليه تجنب الأطعمة الحارة؟
لا يُنصح بتناول الأطعمة الحارة للأفراد الذين يعانون من حالات صحية معينة، مثل الارتجاع المريئي، ومرض التهاب الأمعاء (IBD)، والداء البطني، كما يجب تجنبها في حالة المعاناة من ضيق التنفس، أو ألم الصدر، أو خفقان القلب، أو ردود الفعل التحسسية بعد تناول الأطعمة الحارة.
تقدم الأطعمة الحارة فوائد جمة، فهي غنية بمضادات الأكسدة ومركبات مضادة للالتهابات، وقد تدعم صحة القلب والأمعاء والجلد، ومع ذلك، يمكن للأشخاص الذين يتجنبونها تلبية احتياجاتهم الغذائية من مصادر أخرى، وعمومًا، إذا كنت لا تتحمل الأطعمة الحارة، يمكنك تحقيق هدف إنقاص الوزن من خلال تناول الطعام ببطء.