أظهرت دراسة حديثة من جامعة بنسلفانيا أن تناول الأطعمة الحارة قد يكون له دور غير متوقع في المساعدة على فقدان الوزن, فما هي الآلية وراء ذلك؟
### كيف يساعد الطعام الحار على تقليل كمية الطعام المتناولة؟
وفقًا لموقع “Very well health”, تشير الدراسة إلى أن الأطعمة الحارة لا تقتصر فقط على التسبب في التعرق, بل تعزز أيضًا تناول الطعام ببطء وتجنب الإفراط فيه, فالأكل بسرعة يرتبط بالسمنة وارتفاع ضغط الدم ومستويات الدهون الثلاثية المرتفعة, لذا فإن تبطيء هذه الوتيرة قد يكون مفتاحًا للتحكم في الوزن
لفهم تأثير التوابل على سلوك الأكل, قام الباحثون بتقديم لحم بقري حار ودجاج تيكا ماسالا بنسب متفاوتة من البابريكا الحلوة والحارة للمشاركين البالغين, ووجدوا أنه عندما كانت الوجبات حارة بشكل معتدل, تناول المشاركون الطعام ببطء واستهلكوا كميات أقل بنسبة تتراوح بين 11% و 18%
أوضحت الدكتورة بيج كانينجهام, الباحثة الرئيسية في الدراسة, أن إضافة كمية معتدلة من الفلفل الحار إلى الوجبات كان كافيًا لتقليل كمية الطعام المتناولة بشكل ملحوظ, وعلى الرغم من توفير الماء مع الوجبات, لم يزد استهلاكه بغض النظر عن درجة الحرارة, مما يشير إلى أن انخفاض كمية الطعام لم يكن بسبب شرب المزيد من الماء, كما أكد المشاركون استمتاعهم بالوجبات الحارة بنفس قدر الوجبات الخفيفة, مما يشير إلى أن إضافة الفلفل الحار يمكن أن يكون وسيلة فعالة لتقليل كمية الطعام دون التأثير على الاستمتاع بالوجبة
### العلاقة بين الفلفل الحار وفقدان الوزن
يحتوي الفلفل الحار على مركب الكابسيسين, المسؤول عن حرارته, والذي يُعتقد أيضًا بأنه مساعد محتمل لفقدان الوزن, حيث يمتلك الكابسيسين تأثيرات مضادة للالتهابات قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة, كما قد يحفز عملية توليد الحرارة, مما يعزز عملية التمثيل الغذائي, ومع ذلك, تشير الأبحاث إلى أن تأثيره على التحكم في الوزن على المدى الطويل قد لا يكون كبيرًا لدى البشر
### من يجب عليه تجنب الأطعمة الحارة؟
لا يُنصح بتناول الأطعمة الحارة للأفراد الذين يعانون من حالات صحية معينة, مثل:
* ارتجاع المريء
* داء الأمعاء الالتهابي (IBD)
* الداء البطني (السيلياك)
بالإضافة إلى ذلك, يجب تجنبها في حالة المعاناة من:
* ضيق في التنفس
* ألم في الصدر
* خفقان القلب
* ردود فعل تحسسية بعد تناول الأطعمة الحارة
تقدم الأطعمة الحارة فوائد مضادة للأكسدة والالتهابات, وقد تدعم صحة القلب والأمعاء والجلد, ومع ذلك, يمكن للأشخاص الذين يتجنبونها تلبية احتياجاتهم الغذائية من مصادر أخرى, وبشكل عام, إذا كنت لا تستطيع تحمل الأطعمة الحارة, فإن تناول الطعام ببطء يساعد على إنقاص الوزن أيضًا