الأطعمة المصنوعة من الدقيق الأبيض المكرر، كالخبز والمعجنات والمخبوزات، لا تعزز صحتنا، بل تشير الدراسات إلى أنها تزيد من احتمالية الإصابة بمشكلات صحية عديدة، منها اضطرابات الوزن والإدمان على الطعام، فمن الضروري الانتباه إلى الكميات المستهلكة منه، والبحث عن بدائل صحية أكثر فائدة لجسمك.
أضرار الإفراط في تناول الدقيق الأبيض
الاستهلاك المفرط للدقيق الأبيض يوميًا وإدراجه في كل الوجبات يزيد من فرص حدوث اضطرابات في مستويات سكر الدم والرغبة المستمرة في تناول الطعام نتيجة لعدم الإحساس بالشبع، ووفقًا لتقرير نُشر على موقع chriskresser، فإن للدقيق الأبيض العديد من الآثار السلبية على الصحة، والتي يجب أخذها في الاعتبار.
– السمنة، حيث يشجع على زيادة الوزن لأنه يعيق أكسدة الدهون ويقلل من قدرة الجسم على حرقها، كما يعزز الالتهابات الناتجة عن البكتيريا المعوية، مما يؤدي إلى خلل في عملية التمثيل الغذائي وزيادة الوزن.
– يضر بعملية التمثيل الغذائي والقدرة على امتصاص العناصر الغذائية والاستفادة الكاملة منها.
– يزيد من فرص الإصابة بالاكتئاب، لأن الأنظمة الغذائية الغنية بالكربوهيدرات المكررة ترفع من خطر المشكلات الاكتئابية نتيجة لتغيرات في مستويات السكر في الدم، مما يؤثر على الحالة المزاجية.
– على النقيض، يزيد من احتمالية ظهور حب الشباب، لأن الكربوهيدرات المكررة تؤثر سلبًا على صحة الجلد.
– يرفع من فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ويؤدي إلى اضطراب ضغط الدم وارتفاعه بشكل ملحوظ، فالأنظمة الغذائية الغنية بالكربوهيدرات تجعل ضغط الدم غير مستقر، بينما الأنظمة منخفضة الكربوهيدرات قد تؤدي إلى انخفاض كبير نتيجة لاختلال مستويات الجلوكوز والأنسولين في الجسم.
– غالبًا ما يؤدي إلى إدمان الطعام والرغبة الشديدة في تناول كميات كبيرة للشعور بالرضا، وتناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات والملح والسكر بكميات مفرطة، مما يجعلك ترغب باستمرار في المزيد من الطعام بهدف الوصول إلى الشبع.
بدائل للدقيق الأبيض
يمكنك استبدال الدقيق الأبيض ببدائل صحية ومغذية، لتنويع نظامك الغذائي وتحسين صحتك.
– دقيق الشوفان.
– دقيق الذرة.
– الأرز البني.
– مكرونة الشوفان.
– الكينوا.
– الذرة الرفيعة.