“صحتك حصيلة ما تأكله” مقولة شائعة، لكن دراسات حديثة وتقارير خبراء التغذية من جامعة هارفارد تؤكد أن بعض الأطعمة الشائعة في نظامنا الغذائي اليومي قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان عند الإفراط في تناولها، ولكن لا داعي للقلق الشديد,
الخبر السار هو وجود بدائل صحية يمكن دمجها بسهولة في نظامك الغذائي، مما يفتح الباب أمام تغييرات بسيطة تحدث فرقًا كبيرًا في الوقاية على المدى الطويل، وذلك وفقًا لتقرير موقع ndtv,
اللحوم المصنعة (مثل اللحم المقدد والنقانق والهوت دوج)
تصنف منظمة الصحة العالمية اللحوم المصنعة ضمن المجموعة الأولى من المواد المسرطنة، مما يعني وجود أدلة قوية على أنها قد تسبب سرطان القولون والمستقيم وسرطان المعدة، ويرجع ذلك لاحتوائها على مركبات مثل النترات والنتريت والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs) التي تتكون أثناء المعالجة,
بدائل أفضل:
اختر الدواجن قليلة الدهون، والأسماك الطازجة، أو البروتينات النباتية مثل العدس والفاصوليا, إذا كنت تشتهي شطيرة، جرب الدجاج المشوي أو الحمص مع الخضار بدلاً من لحم الخنزير أو السلامي,
اللحوم الحمراء (خاصة المشوية أو المتفحمة)
تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء، خاصة المشوية أو المطبوخة على الفحم، قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والبنكرياس, ينتج الطهي على درجة حرارة عالية مركبات مثل الأمينات الحلقية غير المتجانسة (HCAs) والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs)، والتي قد تلحق الضرر بالحمض النووي (DNA),
بدائل أفضل:
اجعل وجباتك نباتية أكثر، فكر في أطباق الكينوا والبقوليات والسلطات الغنية, عند تناول اللحوم، اخبزها أو اشويها بدلًا من قليها، وحافظ على حجم الحصص,
المشروبات المحلاة بالسكر (المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة)
في حين أن السكر نفسه لا يسبب السرطان بشكل مباشر، فإن تناول كميات كبيرة من السكر باستمرار يمكن أن يؤدي إلى السمنة ومقاومة الأنسولين والالتهابات المزمنة، وكلها تزيد من خطر الإصابة بأنواع عديدة من السرطان، بما في ذلك سرطان الثدي والقولون والمستقيم,
بدائل أفضل:
اشرب الماء أو الماء الفوار بالليمون أو شاي الأعشاب غير المحلى, إذا كنت بحاجة إلى مذاق حلو، جرب الماء المنكه بالفواكه أو ماء جوز الهند الطبيعي باعتدال,
الكربوهيدرات المكررة (الخبز الأبيض، الأرز الأبيض، الحبوب السكرية)
تؤدي هذه الأطعمة إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بسرعة، مما يساهم في الالتهابات المزمنة وارتفاع الأنسولين، وهي حالات مرتبطة بتطور السرطان، وخاصة سرطان الثدي والبروستاتا,
بدائل أفضل:
استبدلها بخبز القمح الكامل والشوفان والدخن، فهي غنية بالألياف وتساعد على تنظيم سكر الدم بشكل أكثر استقرارًا,
الأطعمة المُعبأة فائقة المعالجة (النودلز سريعة التحضير، ورقائق البطاطس، والوجبات الجاهزة للأكل)
تحتوي هذه الأطعمة على نسبة عالية من المواد المضافة والمواد الحافظة والصوديوم والدهون المتحولة، وهي مكونات قد تساهم، إذا استهلكت بكميات كبيرة، في الالتهابات واضطراب ميكروبيوم الأمعاء وزيادة خطر الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي وأنواع أخرى من السرطان,
بدائل أفضل:
اختر وجبات خفيفة منزلية الصنع أو قليلة المعالجة، مثل الحمص المحمص والمكسرات والزبادي بالفواكه أو البطاطا الحلوة المقلية, ابحث عن ملصقات طعام تحتوي على مكونات أقل وكلمات يسهل تذكرها,