النظام الغذائي الصحي يلعب دورًا محوريًا في تنظيم مستويات السكر في الدم، خاصةً بالنسبة للأفراد الذين يعانون من مرض السكري، فالخيارات الغذائية السليمة تؤثر بشكل مباشر على قدرة الجسم على الحفاظ على مستوى الجلوكوز ضمن المعدل الطبيعي، مما يجعله عنصرًا أساسيًا في إدارة هذا المرض المزمن,
وفقًا لموقع OnlyMyHealth، يمكن لنظام غذائي متوازن يركز على المؤشر الجلايسيمي للأطعمة أن يساعد في تحقيق استقرار مستويات السكر في الدم، حيث يوفر العناصر الغذائية الضرورية مع تقليل استهلاك الكربوهيدرات والسكريات المكررة التي قد تتسبب في ارتفاع مفاجئ في مستوى الجلوكوز,
أفضل الأطعمة التي يجب تضمينها في نظام غذائي مناسب لمرضى السكر
يجب أن يهدف النظام الغذائي المتوازن والمناسب لمرضى السكري إلى تنظيم مستويات السكر في الدم مع توفير التغذية الأساسية اللازمة، وإليك بعض الأطعمة الهامة التي يُنصح بتناولها:
- الحبوب الكاملة مثل الأرز البني، والشوفان، والكينوا، والقمح,
- الخضراوات غير النشوية مثل الفجل، والفاصولياء، والسبانخ، والحلبة (الخضراوات الورقية)، والفلفل الحلو، والقرنبيط، والبروكلي,
- البروتينات الصحية الخالية من الدهون مثل البيض، واللبن الرائب، والدجاج، والأسماك,
- البروتينات النباتية مثل البقوليات، والبراعم، والتوفو، والعدس,
- الدهون الصحية مثل بذور الكتان، والشيا، وعباد الشمس، والمكسرات مثل اللوز، والجوز، والفستق، والأفوكادو، والفواكه مثل الجوافة، والتفاح (مع القشر)، والبرتقال، والبابايا، والكمثرى,
أسوأ الأطعمة لمرضى السكر
يجب على مرضى السكري أن يكونوا حذرين بشأن بعض الخيارات الغذائية التي قد تؤدي إلى ارتفاع حاد في مستويات السكر في الدم أو تزيد من خطر حدوث مضاعفات مثل أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم، وفيما يلي قائمة بالأطعمة التي يجب تقليلها أو تجنبها:
- الكربوهيدرات المكررة مثل الخبز الأبيض، والأرز الأبيض، والمعكرونة المصنوعة من الدقيق المكرر، والمعجنات، وحبوب الإفطار السكرية,
- الأطعمة المصنعة مثل الوجبات الخفيفة المعبأة (رقائق البطاطس والمقرمشات)، والمعكرونة سريعة التحضير، والحساء، والوجبات الجاهزة المجمدة، والمخبوزات التي تحتوي على مواد حافظة,
- المشروبات السكرية مثل المشروبات الغازية، وعصائر الفاكهة المعبأة، ومشروبات الطاقة، والشاي أو القهوة المحلاة,
- الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والدهون المتحولة مثل الأطعمة المقلية (البطاطس المقلية والسمبوسة)، واللحوم المصنعة (النقانق)، والمخبوزات التجارية (البسكويت والكعك المصنوع من السمن)، والزيوت المهدرجة,
- الأطعمة الغنية بالصوديوم مثل المخللات، والوجبات الخفيفة المملحة، واللحوم المصنعة، والجبن,
ما مدى أهمية أحجام الحصص؟
بالإضافة إلى اختيار الأطعمة الصحية، من الضروري أيضًا الالتزام بأحجام الحصص المناسبة، حيث تلعب دورًا حيويًا في التأثير على مستويات السكر في الدم، خاصةً لدى مرضى السكري أو الأشخاص المهتمين بمستوى أيض الجلوكوز لديهم,
عند تناول كميات كبيرة من الطعام، يحصل الجسم على كمية أكبر من الكربوهيدرات التي تتحول إلى جلوكوز أثناء الهضم، وقد يؤدي هذا الفائض من الجلوكوز إلى ارتفاع حاد في مستويات السكر في الدم، مما يجبر البنكرياس على إفراز المزيد من الأنسولين لتسهيل امتصاص الجلوكوز في الخلايا,
على النقيض من ذلك، يمكن أن تساعد أحجام الحصص الصغيرة في تخفيف هذه الارتفاعات المفاجئة، مما يسمح بإطلاق الجلوكوز تدريجيًا في مجرى الدم، ويمكن أن يؤدي هذا الإطلاق التدريجي إلى تحسين حساسية الأنسولين وتعزيز التحكم الشامل في مستويات السكر في الدم,
نصائح للترطيب
- اشرب 8-10 أكواب من الماء على مدار اليوم,
- أضف مشروبات عشبية أو ماء جيرا/دانيا إذا كنت تتحمل ذلك,
تذكر دائمًا مراقبة أحجام الحصص، وتجنب الأطعمة المصنعة، واستشارة أخصائي تغذية أو أخصائي سكري قبل إجراء أي تغييرات على نظامك الغذائي المعتاد,