تعتبر البطاطس المحمرة وجبة يعشقها الكبار والصغار على حد سواء، لكنها غالبًا ما تثير القلق بسبب طريقة تحضيرها التقليدية، حيث تُقلى في الزيت الغزير، مما يزيد من محتواها من الدهون والسعرات الحرارية.
لكن ماذا لو استطعتم إعداد بطاطس محمرة شهية وصحية في آن واحد، هذا ما كشفت عنه الدكتورة آمال فتحي، استشاري السمنة والنحافة في قصر العيني.
إضافة إلى ذلك، فإن إعداد البطاطس بطريقة صحية لا يحرمكم من الاستمتاع بمذاقها الرائع، بل يمنحكم قيمة غذائية إضافية.
كيف نحضر بطاطس محمرة صحية
1 استخدموا بطاطس طازجة، وقوموا بتقطيعها إلى أصابع رفيعة أو شرائح دائرية.
2 انقعوها في الماء البارد لمدة نصف ساعة للتخلص من النشا الزائد، مما يضمن قرمشتها بدون الحاجة إلى كميات كبيرة من الزيت.
3 جففوها جيدًا باستخدام منشفة نظيفة.
4 ادهنوها بملعقة صغيرة من زيت الزيتون أو استخدموا بخاخ الزيت.
5 استبدلوا القلي العميق بالفرن أو القلاية الهوائية للحصول على نتائج مماثلة مع سعرات حرارية أقل.
6 أضيفوا توابل صحية مثل البابريكا، الكمون، الزعتر أو مسحوق الثوم لإضفاء نكهة مميزة دون الحاجة إلى إضافة الملح بكميات كبيرة.
فوائد البطاطس المحمرة الصحية
تعتبر مصدرًا ممتازًا للطاقة بفضل احتوائها على الكربوهيدرات.
تحتوي على البوتاسيوم الضروري لصحة القلب والمساهمة في تنظيم ضغط الدم.
غنية بفيتامين C، خاصة عند طهيها بقشرتها الخارجية.
تحضيرها بكمية قليلة من الزيت يساعد في تقليل الدهون الضارة المتراكمة.
الطهي في القلاية الهوائية أو الفرن يقلل من تكوين المواد الضارة مثل الأكريلاميد، التي تتشكل أثناء القلي في درجات حرارة عالية.
وأكدت استشاري السمنة والنحافة أن البطاطس ليست بالضرورة عدوًا للرشاقة، فالأهم هو طريقة التحضير، البطاطس المحمرة المعدة بطريقة صحية يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي متوازن، خاصة للأطفال عند تحضيرها منزليًا بزيت صحي وبدون مواد حافظة.